เตาไฟฟ้าชนิดใหม่ ไม่ได้ใช้ขดลวดความร้อน แต่อาศัยหลักการเหนี่ยวนำไฟฟ้า โดยมีกระแสไฟฟ้าสลับไหลผ่านขดลวดที่อยู่ด้านล่างของหม้อ ขดลวดไฟฟ้านี้อยู่ใต้กระจกอีกที กระแสไฟฟ้าสลับนี้จะสร้างสนามแม่เหล็กสลับ ฃึ่งจะไปเหนี่ยวนำให้เกิดกระแสขึ้นในหม้อ โดยมีข้อจำกัดว่าภาชนะของหม้อต้องทำด้วยโลหะ ภายในโลหะจะมีความต้านทานไฟฟ้าระดับหนึ่ง เมื่อกระแสไฟฟ้าไหล จะทำให้เกิดความร้อนตามกฎของโอห์มที่ว่า กำลัง เท่ากับ กระแสยกกำลังสองคูณกับความต้านทาน เปลี่ยนเป็นพลังงานความร้อน อุ่นหรือต้มอาหารภายในหม้อให้เดือด บางส่วนนำมาจาก ฟิสิกส์ 2 สำหรับนักวิทยาศาสตร์ และวิศวกรรมศาสตร์ ของ ร.ศ. สุรพล รักวิจัย
|
ครั้งที่
บทความพิเศษ